Интенсивный курс по бисквитному тесту с полным обзором всего необходимого для его приготовления, рецептурами всех видов бисквитного теста, пошаговыми иллюстрированными техпроцессами и разбором часто встречающихся ошибок.

Профессиональный курс, на котором Вы научитесь составлять калькуляцию изделий любой сложности и просчитывать их калорийность. Изучите ценообразование и работу с себестоимостью. Узнаете, какие бывают расходы на производствах и способы их минимизации.

Курс для тех, кто хочет стать профессионалом в работе с итальянским мороженым.

По окончании курса Вы стопроцентно научитесь готовить настоящее итальянского «джелато», не пользуясь готовыми рецептами и инструкциями, а создавая их самостоятельно.