Весенние мотивы
Сладкое дыхание весны
О чём этот онлайн-курс?
После долгой и снежной зимы приходит долгожданная весна. А вместе с ней любимые весенние праздники, которые у нас с размахом отмечают в каждой семье.
Это 8 марта, женский праздник, полный любви, цветов и нежных пожеланий. И, конечно же, Пасха — символ весны, возрождения, победы добра!
Специально для этих праздников мы подготовили программу «Весенние мотивы», в которой Вы найдете восемь потрясающих изделий! Они подойдут и для других значимых событий — на свадьбу, день рождения, детские праздники, встречи с одноклассниками!
Самые современные идеи, нестандартные сочетания, невероятные текстуры, подробнейшие технологические карты и видеоуроки!
Что ждет Вас на онлайн-курсе?
8 современных кондитерских изделий с весенней тематикой
32 видео-инструкции технологических процессов
Онлайн-поддержка нашего преподавателя
Бонусный урок с базовыми рецептами основных кондитерских масс
Содержание курса:
Весна
Очень нежный мусс со вкусом кокоса и ванили, дополненный клубничным конфи, и всё это выполнено в форме белоснежного цветка с розовыми тонами.
Цветок
Яркий и смелый контраст цветов скрывает за собой нежнейшее сочетание личи и персика. А если кому то этого покажется мало, то восточные ноты зелёного чая и благоухающей розы точно смогут покорить ваши вкусовые рецепторы.
Любовь
Очень вкусный и сочный миндальный бисквит с черничным шоколадом. Лёгкость и деликатность черники и яркость и насыщенность малины, тандем двух разных ягод, но так прекрасно сочетающихся, никого не сможет оставить равнодушным. Все это в виде пламенной валентинки точно покорит ваше сердце и не только его.
Сакура
Сакура во время цветения — одно из самых красивых явлений природы! Впрочем, как и этот невероятный десерт. Вишнёвый мусс и вишнёвый мармелад показывают свои терпкие ноты с самого начала, но потом приходит очередь франжипана и миндального сабле, и именно в этот момент раскрывается вся прелесть этого десерта.
Маргаритка
Медовый мусс в сочетании с мохито, миндалем, лаймом и белым шоколадом в яркой, красивой, но при этом минималистичной форме. Только в этом десерте вы сможете попробовать такое необычное сочетание и удивиться тому, насколько все гармонично.
Гнездо
«Такой вкуснотищей не хочется делиться» — именно так стоит описать данный тортик бенто, тем более что формат бенто это предусматривает. Манго, маракуйя и персик, обрамлённые нежной карамельной намелакой — именно такое сочетание вкусов вы встретите в этом милом Пасхальном тортике.
Купола
Пирожные «Купола» — яркие, весенние, праздничные!
Идея совместить формочки для тарталеток и силиконовые формы получилась очень удачной!
Настоящий фейерверк вкуса на Вашем Пасхальном столе. Внутри — йогуртовый мусс, ганаш на белом шоколаде и сочная вишня.
Яйцо
С виду очень реалистичное яичко, но внутри вас встретят нежнейший мусс из панна-котты и абрикосовый гель. Да и скорлупка непростая, а скорлупка золотая! И очень вкусная, ведь она из итальянского карамелизованного шоколада! Гнездо тоже из шоколада. Прекрасный пасхальный десерт для любителей сладкого!
В каждом рецепте:
- Полный перечень ингредиентов, материалов и инвентаря и рекомендации по их покупке;
- Пошаговые технологические процессы;
- Схемы сборки, видео-инструкции и фотографии дизайна изделия;
- Альтернативные рецепты на традиционных ингредиентах.
Вам понадобится:
- Морозильная камера
- Холодильник или холодильная витрина
- Шоковая морозильная камера (НЕОБЯЗАТЕЛЬНА, но очень желательна для приготовления изделий в сложных силиконовых формах)
- Печь конвекционная с противнями
- Плита
- Микроволновая печь
- Миксер планетарный 5 л с насадками «венчик» и «лопатка»
- Погружной блендер
- Весы электронные (до 5 кг)
- Рабочий стол
- Мойка
ООО «Италика-Трейдинг», г. Москва
ИНН 7701242804, ОГРН 1027700217412
Политика обработки персональных данных
©2024, ITALIKA-studium
ООО «Италика-Трейдинг», г. Москва
ИНН 7701242804, ОГРН 1027700217412
Политика обработки персональных данных
© 2024, ИТАЛИКА studium